|
|
Romige Preisoep Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr prei
1 sjalotje
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
2 el bloem
5 dl visbouillon
2 dl droge witte wijn
1 dl koksroom
zout en peper
cayennepeper
100 gr gerokkte zalm
Voorbereiding:
Maak de preien schoon en snij ze in dunne ringen.
was ze goed en laat ze uitlekken.
schil en snipper het sjalotje en knoflook.
Bereidingswijze:
Fruit het sjalotje samen met de knoflook glazig in de olijfolie.
fruit het preitje daarna ook even mee en bestuif het met de bloem.
bak de bloem ca. 1 min. mee en voeg al roerend de bouillon en wijn toe.
laat de soep 10 min. zachtjes koken en voeg dan de koksroom,zout,peper en cayennepeper toe.
snij de zalm in kleine stukjes en schep ze als laatste door de soep.
laat het nu alleen maar heet worden.
|
|
|